Die besten Gusseisen-Grillroste im Vergleich

Inhalt

1. So haben wir verglichen
2. Die Modelle im Detail
3. Kaufberatung: Worauf es bei einem Gussrost ankommt
4. Für wen passt welcher Typ?
5. Darauf solltest du achten
6. Häufige Fragen
7. Das könnte dich auch interessieren

So haben wir verglichen

Wir betrachten Roste aus massivem Gusseisen, die direkt auf den Grill gelegt werden, also keine Plancha-Platten und keine reinen Ersatzteile für ein einzelnes Gerät. Grundlage sind die Herstellerangaben aus den Produktbeschreibungen; fehlt eine Angabe, steht „k. A.“. Die ausführliche Methodik steht auf der Seite So vergleichen wir. Fünf Kriterien bestimmen die Reihenfolge.

Die Modelle im Detail

BBQ-Toro Gusseisen Grillrost System Ø 54,5 cm – Unsere Empfehlung

UISEBRT Gusseisen Grillrost 60 × 40 cm – Preis-Leistungs-Tipp

BBQ-Toro Gusseisen Grillrost 2er-Set – Budget-Tipp

GRILLROSTPROFI Gusseisen-Grillrost rund 57 cm

onlyfire Komplettes Gusseisen Sear Grillrost System

onlyfire Gusseisen Grillrost für Weber Spirit 300er-Serie

Wiltec Gusseisen Grillrost rund Ø 34,5 cm

Kaufberatung: Worauf es bei einem Gussrost ankommt

Materialstärke und Gewicht

Gusseisen ist ein Wärmespeicher. Laut Weber speichert es Hitze gut und gibt sie länger ab als Roste aus anderen Materialien. Daraus entstehen ausgeprägte Grillstreifen. Der Nachteil: Der Rost reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen und eignet sich laut Weber weniger gut zum indirekten Grillen. Je mehr Masse der Rost hat, desto stärker wirkt dieser Speichereffekt.

Eine berechnete Kennzahl macht den Unterschied sichtbar. Das BBQ-Toro-System bringt 8,7 kg auf eine Kreisfläche von rund 2333 cm² (Ø 54,5 cm), das sind rechnerisch 3,7 g je cm². Der GRILLROSTPROFI wiegt laut Hersteller ca. 5,9 kg bei Ø 54 cm (rund 2290 cm²) und kommt auf 2,6 g je cm². Das BBQ-Toro-System hat also etwa 45 Prozent mehr Masse je Fläche. Der Wert ist eine Näherung, weil Stababstände und Innenrost unterschiedlich ausfallen, aber er zeigt, welcher Rost mehr Wärme puffert.

Bei der Stärke liegen die Modelle eng beieinander: 10 mm beim BBQ-Toro-System, ca. 9 mm beim UISEBRT, 9 mm beim Wiltec und 8 mm beim onlyfire-Satz für Weber Spirit. Ein Millimeter klingt wenig, bedeutet aber bei Gusseisen rund zehn Prozent mehr Materialstärke zwischen 9 und 10 mm.

Emailliert, preseasoned oder blank?

Weber unterscheidet zwei Varianten: unbeschichtetes Gusseisen, das mehr Pflege braucht und bei Vernachlässigung rostet, und emailliertes Gusseisen, das laut Weber durch die Beschichtung besser vor Rost geschützt ist und sich leichter reinigen lässt. Emaille hat aber ihren Preis: Schlägt oder kratzt man sie ab, liegt das Eisen frei. Die Emailleschicht verträgt keine groben Stahlbürsten, Schläge oder abrupte Temperaturwechsel.

Vorgeseasonte (preseasoned) Roste wie das BBQ-Toro-2er-Set sind ab Werk eingebrannt, sodass sich eine Schutzschicht aus Öl gebildet hat. Sie sind sofort einsatzbereit, brauchen aber dauerhaft Öl. Hintergrund liefert unser Glossar zu Gussrost, zum emaillierten Rost und zum Einbrennen. Die Patina erklärt der Glossareintrag Patina.

Passform: Messen vor dem Kauf

Die häufigste Fehlerquelle ist die falsche Größe. Mehrere Hersteller weisen ausdrücklich darauf hin, dass Kompatibilitätslisten nur als Referenz dienen und du das Original nachmessen sollst. Das gilt für die Weber-Spirit-Roste (44,5 × 30 cm) ebenso wie für universelle Rechteckroste. Miss die Auflagefläche im Grill aus und plane bei Gusseisen etwas Spielraum für die Wärmeausdehnung ein, wie der Hersteller des UISEBRT-Rosts rät.

Rechnerisch bieten die Rechteckroste im Vergleich unterschiedliche Fläche: Der UISEBRT deckt 2400 cm² ab, das BBQ-Toro-2er-Set 2282 cm² und der onlyfire-Satz für Spirit 2670 cm². Runde Roste für Kugelgrills liegen bei rund 2333 cm² (Ø 54,5 cm). Beachte, dass die Fläche mit den Stababständen nicht gleichzusetzen ist mit der tatsächlichen Auflagefläche für Grillgut.

Einbrennen, Pflege und Reinigung

Blankes Gusseisen wird laut Weber vor der ersten Nutzung mehrfach eingebrannt: Der Grill wird gut aufgeheizt und der Rost immer wieder mit hitzebeständigem Öl behandelt, bis er schwarz geworden ist. Die entstandene natürliche Antihaftschicht sollst du nach dem Grillen nicht entfernen. Beim BBQ-Toro-System liegt eine ausführliche Anleitung zum erneuten Einbrennen bei.

Zur Reinigung empfiehlt Weber einen weichen Lappen oder Schwamm. Wasser und Spülmittel begünstigen Rost bei unbeschichtetem Guss, grobe Bürsten und aggressive Reiniger sind ungeeignet. Wichtig ist, den Rost nach dem Grillen zu trocknen und leicht einzuölen. Ausführliche Anleitungen findest du in unseren Ratgebern zu Gusseisen-Grillrost pflegen und Grillrost vor Rost schützen. Zur passenden Bürste führt der Grillbürsten-Vergleich, und für Reinigungsmittel der Grillreiniger-Vergleich.

Zusatzfunktionen: Innenrost, Dutch Oven und Plancha

Systeme wie das BBQ-Toro- und das onlyfire-Set haben einen herausnehmbaren Innenrost (30 cm). So legst du beim Grillen Kohle nach, ohne den gesamten Rost zu heben. An seine Stelle treten laut BBQ-Toro auch Dutch Oven, Wok oder Pfanne. Wer das nutzen will, findet Zubehör im Dutch-Oven-Vergleich und im Vergleich von Grillpfannen und Grillplatten. Eine Grillplatte statt eines Rosts bieten auch Planchas, die wir im Plancha-Vergleich betrachten.

Hitze steuern: So nutzt du Gusseisen richtig

Weil Gusseisen die Hitze lange hält, reagiert es träge. Heizt du den Grill vor, solltest du dem Rost Zeit geben, die Temperatur gleichmäßig aufzunehmen. Danach hält er sie, auch wenn du kaltes Grillgut auflegst. Das ist der große Vorteil für Steaks: Die Oberfläche bräunt kräftig, und die Grillstreifen werden besonders deutlich. Umgekehrt braucht der Rost beim Absenken der Hitze länger, bis er abkühlt. Plane daher eine heiße und eine kühlere Zone ein, wie es das Glossar zum indirekten Grillen beschreibt.

Auf dem Gasgrill sitzt der Rost über dem Brenner. Hier lohnt es, die Brenner einer Seite zu drosseln, damit sich die Temperatur nicht aufschaukelt. Wie du den Grill vorheizt, beschreibt der Ratgeber Gasgrill vorheizen. Beim Kugelgrill sorgt das Nachlegen von Kohle durch den Innenrost für gleichbleibende Hitze.

Pflege in fünf Schritten

1. Abkühlen lassen: Gusseisen reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen. Gieße nie kaltes Wasser auf einen heißen Rost.
2. Grob reinigen: Reste mit einem weichen Lappen oder Schwamm entfernen, keine groben Bürsten verwenden.
3. Trocknen: Feuchtigkeit ist der Hauptgrund für Rost bei blankem Gusseisen.
4. Einölen: Mit hitzebeständigem Öl dünn einreiben und beim nächsten Grillen wieder aufheizen.
5. Trocken lagern: Geschützt vor Regen und Kondenswasser aufbewahren.

Gusseisen im Vergleich zu anderen Materialien

Die Gegenüberstellung beruht auf den Angaben von Weber; wo die Quelle keine Aussage trifft, steht „k. A.“.

Noch ein Wort zur Umweltbilanz: Der Hersteller des GRILLROSTPROFI führt an, dass Gusseisen gut recycelbar und in der Herstellung weniger energieintensiv als andere Stähle sei. Das ist eine Herstellerangabe, die wir nicht überprüfen können. Sicher ist, dass ein pfleglich behandelter Gussrost nicht nach einer Saison ersetzt werden muss. Wer ohnehin Gusseisen im Haushalt nutzt, findet in den Gusseisen-Grillrezepten weitere Einsatzideen für Pfanne und Rost.

Für wen passt welcher Typ?

Kugelgrill-Besitzer (57 cm): Das BBQ-Toro-System, das onlyfire-System und der GRILLROSTPROFI passen laut Herstellerangaben auf Kugelgrills mit 57 cm Durchmesser. Wer Kohle nachlegen und Zubehör einsetzen will, nimmt eines der Systeme, wer es schlicht mag, den Einteiler. Mehr Kugelgrills findest du im Kugelgrill-Vergleich.

Gasgrill-Besitzer: Hier zählen Maße. Der onlyfire-Satz passt auf Weber Spirit der 300er-Serie, das BBQ-Toro-2er-Set auf einzelne Modelle wie Tepro Toronto. Der UISEBRT ist universeller, braucht aber genaues Nachmessen. Vergleiche vorab, welche Gasgrills sich eignen, im Gasgrill-Vergleich.

Alle mit Mini-Grill oder Feuerschale: Der kleine Wiltec-Rost mit Ø 34,5 cm ist ein stabiles Zusatzgitter.

Wer wenig Pflege möchte: Wähle emaillierte Roste (UISEBRT, GRILLROSTPROFI, onlyfire Sear, Wiltec) und vermeide blankes Gusseisen. Eine Übersicht über weiteres Zubehör bietet der Zubehör-Hub.

Darauf solltest du achten

• Rostbildung: Unbeschichtete Roste rosten bei Feuchtigkeit. Nach dem Reinigen trocknen und dünn einölen. Wie das gelingt, erklärt der Ratgeber Gusseisen-Grillrost richtig pflegen.
• Emaille springt ab: Keine Schläge, kein Abschrecken mit kaltem Wasser auf heißem Rost.
• Anhaften: Rost vorheizen und Grillgut trocken auflegen. Anbackendes lässt sich dann leichter lösen.
• Gewicht: Gusseisen ist schwer. Plane mit 5,9 kg bis 8,7 kg pro Rund-Rost und nutze Handschuhe.
• Verbrennendes Grillgut: Laut Weber kann Grillgut auf Gusseisen schneller verbrennen, weil der Rost so viel Hitze abgibt. Regle die Zonen entsprechend.
• Fettbrand: Zu viel Fett auf heißem Guss kann entzünden. Mehr dazu unter Sear Zone und im Ratgeber zum Fettbrand beim Gasgrill.

Zur Einordnung der Materialien siehe auch das Glossar zum Edelstahlrost.

Häufige Fragen

Ist Gusseisen besser als Edelstahl?

Gusseisen speichert laut Weber mehr Wärme und erzeugt kräftigere Grillstreifen, ist aber schwerer und braucht mehr Pflege. Edelstahlroste sind laut Weber teurer, Gusseisen ist schwerer und günstiger. Welche Variante passt, hängt davon ab, ob du Röstaromen oder wenig Aufwand priorisierst. Details liefert unser Glossareintrag zum Edelstahlrost.

Muss ich einen Gussrost einbrennen?

Bei blankem Gusseisen ja. Weber beschreibt, den Rost mehrfach mit hitzebeständigem Öl zu behandeln und aufzuheizen, bis er schwarz geworden ist. Preseasoned Roste sind laut Hersteller bereits eingebrannt, emaillierte Roste brauchen es nicht.

Darf ich einen Gussrost in die Spülmaschine geben?

Nein, Weber rät bei Gusseisen von Wasser und Spülmittel ab, weil beides Rost begünstigt. Reinige mit weichem Lappen oder Schwamm und trockne den Rost danach.

Passt ein runder Rost auf jeden Kugelgrill?

Nein. Die Roste in diesem Vergleich sind für Kugelgrills mit 57 cm Durchmesser gedacht und haben 54 bis 55 cm. Miss vorher den Innendurchmesser deines Grills.

Wie lange hält ein Gussrost?

Bei sorgfältiger Pflege viele Jahre. Das gilt besonders für emaillierte Roste, solange die Schicht nicht abplatzt. Konkrete Haltbarkeitsangaben nennen die Hersteller in den Produktbeschreibungen nicht, deshalb geben wir hier keine Jahreszahl an.

Wie erkenne ich, ob ein Rost wirklich passt?

Miss die Auflagefläche in deinem Grill an der engsten Stelle und vergleiche sie mit den Herstellermaßen. Bei Systemen für Kugelgrills zählt der Innendurchmesser des Kessels, bei Rechteckrosten Länge und Breite der Auflage. Plane bei Gusseisen etwas Spielraum für die Wärmeausdehnung ein.

Kann ich auf dem Gussrost Fisch und Gemüse grillen?

Ja, die Hersteller nennen Fleisch, Fisch und Gemüse als geeignetes Grillgut. Heize den Rost gut vor und lege das Grillgut trocken auf, damit es weniger haftet. Kleines Gemüse fällt bei größeren Stababständen leicht durch; der Wiltec-Rost nennt dafür einen engen Abstand von 1,2 cm.

Welche Stärke ist ideal?

Die Roste im Vergleich liegen zwischen 8 und 10 mm. Mehr Stärke bedeutet mehr gespeicherte Wärme, aber auch mehr Gewicht. Die beiden Systeme für Kugelgrills (10 mm bei BBQ-Toro) liegen am oberen Ende.

Kann ich einen Gussrost auf dem Gasgrill nutzen?

Ja, wenn die Maße passen. Beachte, dass Gusseisen nach Weber schlechter für indirektes Grillen geeignet ist. Der Rost speichert die Hitze lange, und die Temperatur lässt sich langsamer anpassen.

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