Briketts

Was bedeutet Briketts?

Briketts entstehen aus gemahlener Kohle, die mit einem natürlichen Bindemittel wie Stärke in Form gepresst wird. Dadurch haben alle Stücke dieselbe Größe und dasselbe Brennverhalten. Das macht die Temperatur gut vorhersehbar.

Gegenüber Holzkohle glühen Briketts langsamer an, halten die Hitze dafür deutlich länger und erzeugen weniger Funkenflug.

Auf die Verpackung gehört eine Angabe zur Zusammensetzung. Hochwertige Grillbriketts bestehen aus Holzkohle, Stärke und eventuell Kokos oder Quebracho, billige Sorten enthalten oft mehr Füllstoffe und hinterlassen mehr Asche. Das schmeckt man zwar kaum, merkt es aber beim Aufräumen. Mische bei Bedarf Briketts und etwas Holzkohle, wenn du hohe Hitze und lange Brenndauer zugleich möchtest.

So nutzt du es in der Praxis

Briketts sind die erste Wahl für langes, ruhiges Grillen, etwa im Smoker oder Kugelgrill. Für scharfes Anbraten ist Holzkohle oft besser, weil sie schneller heißer wird.

• Rechne mit mehreren Stunden Brenndauer pro Füllung, je nach Menge und Lüftung.
• Zünde sie am besten im Anzündkamin an, nicht mit flüssigem Anzünder.
• Lagere sie trocken, feuchte Briketts glühen schlecht.
• Achte auf Qualitätsmerkmale wie Herkunft und Zertifizierung des Holzes.

Eine Auswahl findest du im Vergleich für Grillkohle und Briketts, Geräte im Holzkohlegrill-Bereich.